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パセリの雑学

パセリ

パセリの雑学




■パセリの栄養素

カロテン、ビタミンC.B1.2、マグネシウム、アピオール
パセリ100g中のエネルギー36kcal(参考:wikipedia)


■パセリの種類や品種

  • イタリアンパセリ
  • カーリーパセリ
  • マウントグリーン
  • コリアンダー



■パセリのココが凄い!
パセリは、ビタミンや食物繊維の含有量はトップクラスと言われています。βカロテンは、ほうれん草の3倍近くありまさに栄養の宝庫。パセリ独特の香りはアピオールと呼ばれるもので、このアピオールには食欲増進効果や口臭予防・利尿作用などに効果的だと言われています。

パセリ保存のコツ

パセリに枝が付いている場合は、湿らせたキッチンペーパなどで根元を包んでポリ袋にいれ冷蔵庫の野菜室で保存ができます。使いやすくみじん切りをしてから冷凍庫で保存することもできます。

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